เมื่อ กล้ามเนื้อสักเสบ ควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไร ?

กล้ามเนื้อสักเสบ (Myositis) เป็นภาวะอักเสบที่ส่งผลต่อกล้ามเนื้อและใยกล้ามเนื้อ ซึ่งมักมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงและล้ามากหลังเดินหรือยืนเป็นเวลานาน อาการเจ็บและบวมที่กล้ามเนื้อ โดยอาจเกิดขึ้นในระยะสั้น ๆ หรือเป็นอาการเรื้อรัง ทั้งนี้สาเหตุอาจมาจากการติดเชื้อ การได้รับบาดเจ็บ โรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง หรืออาจเป็นผลข้างเคียงจากการใช้ยาก็ได้

อาการของกล้ามเนื้ออักเสบส่วนใหญ่จะแสดงในลักษณะของกล้ามเนื้ออ่อนแรงและปวดกล้ามเนื้อ บางครั้งผู้ป่วยอาจสังเกตได้เอง แต่บางครั้งก็อาจรู้ได้จากการตรวจเท่านั้น ซึ่งความอ่อนล้าของกล้ามเนื้อที่เกิดขึ้นนี้มักจะค่อย ๆ แย่ลงเมื่อเวลาผ่านไปหลายสัปดาห์จนถึงหลายเดือน และส่งผลต่อกลุ่มกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ทั้งหลาย เช่น คอ หัวไหล่ หลัง ขา และสะโพก

ซึ่งความเจ็บปวด และกล้ามเนื้ออักเสบนั้น บรรดานักกีฬา และทุกคนอาจจะหลีกเลี่ยงความเจ็บนั้นไม่ได้ เจ็บทีก็อยากจะหายเร็วๆ แล้วไปทำกิจกรรมต่อ ดังนั้นเริ่มง่ายๆ จากตัวเรากัน ไปดูว่าเราจะเลือกทานอาหารอย่างไรเพื่อไม่ให้ไปเพิ่มการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อ หรือการอักเสบของกล้ามเนื้อกัน

1.มันฝรั่งทอด (French Fries)

งานวิจัยของ Icahn School of Medicine, Mount Sinai กล่าวว่า เวลาเรามีอาการอักเสบภายในร่างกาย ถ้าเราตัดการกินอาหารทอดออกไป จะช่วยให้การอักเสบลดลงด้วย จริงๆ แล้วไม่ได้จำกัดเฉพาะมันฝรั่งทอดหรอก แต่งานวิจัยเขาใช้มันฝรั่งทอดเป็นหลัก ซึ่งมีอย่างอื่นปนด้วยแต่น้อยกว่า 10%

2.ขนมปังขาว

นี่เป็นสาเหตุหนึ่งเลยที่นักวิ่งต่างประเทศเปลี่ยนไปกินอาหารแบบ gluten-free มากขึ้นเรื่อยๆ เพราะว่าอาการที่มีแป้งที่ผ่านการสังเคราะห์มามากๆ เช่นขนมปังขาว จะทำให้เซลล์ในร่างกายเราจะผลิตและหลั่งสารน้ำประเภท Proinflammatory Cytokines ซึ่งปกติจะทำหน้าที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้เกิดขึ้น คือเป็นสารตัวเดียวกับที่ร่างกายสร้างขึ้นเวลามีอาการอักเสบ สารนี้จะช่วยฆ่าเชื้อโรคได้ แต่เมื่อมีมากไป ก็เป็นสาเหตุให้เกิดโรค เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ (Ref:Victoria J. Drake, PhD, manager of the micronutrient information center at the Linus Pauling Institute)

3.ครีมเทียม

นอกเหนือจากมี ไขมันเลว (Trans-Fat) ที่จะไปเกาะเส้นเลือดเราแล้ว ไขมันเลวชนิด Trans-fat นี่ตัวดีเลยที่ทำให้อาการอักเสบเราเป็นมากขึ้น แล้วก็อย่าได้คิดฝันเลยว่าเวลาผู้ผลิตเขียนว่า “Zero grams trans-fat” ก็ไม่ได้แปลว่าเราปลอดภัยรอดตัวนะคะ เพราะว่าตามกฎหมายสากลนี่ผู้ผลิตจะเขียนอย่างนั่นได้ ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์มี Trans-fat น้อยกว่า ครึ่งกรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (การเสิร์ฟ 1 ครั้งของเค้านี่เป็นปริมาณน้อยมากๆ) แต่ทีนี่มีใครเคยนับบ้างว่า คนชงใช้ครีมเป็นจำนวนเท่าไหร่ถึงฟูฟ่องขนาดนั้น ที่แน่ๆ คือแก้วนั้นน่ะหลายเสิร์ฟชัวร์ อีกอย่างคือ บางทีผู้ผลิตจะเลี่ยงการใช้คำว่า trans fat แต่ไปใช้คำว่า “Partially Hydrogenated oil” ซึ่งก็คือ trans fat

4.โดนัท และขนมประเภท pastries ต่างๆ

ก็นั่นแหละ แป้งขาว Trans fat อย่างที่บอกไป แต่เพิ่มน้ำตาล ตัวดีเลยนี่ เพราะน้ำตาลไปเร่งเพิ่มสัญญาณ Pro-Inflammatory Signals ให้เพิ่มมากเกินไป ทำให้ให้เกิดโรค เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

5.ขนมปังกรอบประเภทแคร็กเกอร์

ฟังดูไม่ค่อยอ้วนเท่าไหร่เนอะ ยิ่งมีคำว่า “Multigrain” เข้าไปอีก แต่อย่าลืมว่าการที่จะทำให้กรอบ แปลว่าพวกขนมปังประเภทนี้ผ่านการแปรรูปและสังเคราะห์อย่างสาหัส นอกเหนือจากที่เต็มไปด้วยแป้งขาว น้ำตาล และ trans fatแล้ว ส่วนใหญ่ผู้ผลิตจะใช้ น้ำมันประเภทน้ำมันข้าวโพด พวกน้ำมันถั่วเหลือง พวกนี้จะมี โอเมก้า 6 ซึ่งร่างกายใช้ โอเมก้า 6 นี้เป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ คือเป็นกลไกชนิดหนึ่งในระบบภูมิคุ้มกันของเรา แต่ถ้ามีมากเกินความต้องการ ก็จะเกิดการอักเสบเรื้อรังภายในบ่อยและนานด้วย จึงไม่ควรกินอาหารที่มี โอเมก้า 6 มากเกินความต้องการของร่างกาย

6.อาหารเช้าประเภทซีเรียล

แค่อยากจะแยกพวกออกมาจากกลุ่มแป้งและน้ำตาลข้างบน เพื่อบอกว่า ไม่ใช่ซีเรียล ทุกแบบจะดีหมดนะ บางยี่ห้อมีน้ำตาลมากจนกินขนมแทนอาจจะผอมกว่า ดังนั้นดูข้างกล่องด้วยว่า มีไฟเบอร์เท่าไหร่ มีน้ำตาลแค่ไหนเทียบๆ กันดูในร้าน

7.เบค่อน

เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว แถมยังเป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปอีก ไส้กรอกด้วย พอๆ กันเลย ไขมันและอาหารที่แปรรูปนี้เป็นตัวที่ทำให้อาการอักเสบเราหายช้า

8.กราโนล่าบาร์

กราโนล่าบาร์ ที่เป็นแบบแท่งควรดูให้ดีๆ เพราะบางยี่ห้อนั้นปริมาณน้ำตาลสูงมากๆ ดังนั้นควรเลือกให้ดีๆ ก่อนตัดสินใจซื้อล่ะ

9.โยเกิร์ตชนิดหวาน

ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ หรือแยม หรือน้ำตาลจากผลไม้ ในรูปแบบไหนก็ตามคือไม่ดีทั้งสิ้น เพราะโยเกิร์ตส่วนใหญ่นั้นจะมีน้ำตาลแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่มีอยู่ในนม ดังนั้นเราจึงต้องระวังเวลากินโยเกิร์ต ด้วยเหตุผลที่ว่าไม่ต้องการให้คำว่า ‘น้ำตาล’ อยู่บนยอดของรายการส่วนประกอบ ว่าโยเกิร์ตนั้นมีปริมาณน้ำตาลสูง ทางที่ดีที่สุดคือเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติแล้วใส่ผลไม้จริงจะดีที่สุด กล้ามเนื้อสักเสบ

นอกจากการหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้แล้วนั้น การรักษาอาการกล้ามเนื้ออักเสบยังคงต้องได้รับคำแนะนำ และการรักษาจากแพทย์อยู่ โดยเฉพาะคนที่เป็นหนักๆ จำเป็นจะต้องรับการรักษาอย่างถูกวิธีจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ และปฏิบัติตามคำสั่งของหมออย่างเคร่งครัดด้วยนะ

หลังจากที่ทานของหวานๆกันไปแล้วมาลองทาน ผลไม้แคลอรี่น้อยดีต่อสุขภาพ 10 อย่าง ที่ต้องกิน!ที่ช่วยให้ประโยชน์ในส่วนต่าง ๆ กับร่างกายของมนุษย์ ซึ่งไทยเราเองก็มีการผลิต และส่งออกผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย ตามฤดูกาลและตามความนิยมของช่วงเวลา

บทความที่คุณอาจสนใจ : Perfectionist มนุษย์ไม้บรรทัด บ้าคลั่งความสำเร็จ